Les Differentes Facons De Boire Le Cafe Dans Le Monde

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Les différents types de café

Le café fait partie des boissons les plus consommées dans le monde, juste après l’eau. Effectivement, plus de 2,3 millions de tasses sont bues à chaque minute qui passe. Contrairement aux idées reçues, la France n’est pas le pays qui consomme le plus du café.

En fait, elle se trouve au septième rang mondial qui est dominée par le Brésil, les Etats-Unis et l’Allemagne. Cet article va vous emmener à la découverte des différents types de café qui existent.

Formes et variétés de café

Avant d’entrer plus en détail sur le divers café, il serait utile de parler de ses différentes variétés. On classe surtout le café en fonction de l’origine des plantes ou encore de la méthode utilisée pour les cultiver. C’est ainsi que l’on peut choisir entre le Robusta qui se montre un peu moins corsé, l’Arabica qui traîne une belle réputation de noblesse, le Catuai, le Moka, le Pacas, le Java, le Maragogype et le Caturra. Le goût du café dépend également en grande partie, de sa forme et de la façon dont il est préparé.

Principaux types de café

Après un bref aperçu des variétés et des formes de café, nous vous invitons à découvrir les principaux différents types de cette boisson si populaire.

1. L’Expresso

C’est en 1884 que la machine à Nespresso a été inventée par l’Italien Angelo Moriondo. Son but à l’époque était de pouvoir préparer rapidement des cafés individuels à l’attention de ses clients. On l’appelle également « café court » dans la mesure où il est très corsé et son arôme est très intense. La plupart du temps, on utilise une machine dénommée « cafetière à expresso » pour le préparer.

Il faut d’ailleurs respecter certaines conditions bien précises pour justifier la dénomination « Expresso » ou « Expresso ». Ainsi, pour que son goût soit le meilleur possible, il faut que la pression soit entre 9 et 10 bars, le temps d’extraction dure entre 20 et 25 secondes, et la température de l’eau doit dépassée 90 °C.

Il est servi sous forme de shot dans une petite tasse en céramique appelée demi-tasse. On peut également commander un « expresso doppio » qui est en fait un double espresso.

Quant au «ristretto » qui veut dire restreindre en italien, il s’agit d’un expresso en version serré. En d’autres termes, on garde la même quantité de café moulu, mais la quantité d’eau est réduite de moitié. Enfin, il y a l’ « expresso lungo » qui nécessite une grande quantité d’eau pour la même quantité de café moulu.

1. Le café filtre

Il s’agit du type de café le plus consommé au monde. En général, les personnes qui ont l’habitude de boire du café filtre en boivent environ 3 tasses par jour. Ce café classique s’obtient simplement en faisant couler de l’eau chaude dans un filtre contenant du café moulu. Ce café possède un léger goût amer, dû à la présence de la caféine et de l’acide chlorogénique. C’est pourquoi il est important de savoir le préparer afin d’éviter que cette amertume se prolonge. Les spécialistes préconisent le dosage suivant pour obtenir le meilleur goût, à savoir 60 grammes de café pour 100 millilitres d’eau.

1. Le cappuccino

Ce café très populaire dans le monde entier tire son nom de la couleur de la capuche des moines franciscains Italiens. Découvert il y quelques siècles, il appartient aujourd’hui à la culture du café. Le cappuccino se distingue par la richesse de sa saveur et de sa texture. On le sert la plupart du temps, dans une grande tasse de porcelaine en forme de bol et d’une contenance de 150 à 160 millilitres.

En fait, on l’obtient à partir d’un shot d’expresso auquel on ajoute de la mousse de lait et du lait à parts égales. On mélange d’abord l’expresso et le lait chaud avant d’incorporer délicatement la mousse de lai, de façon à créer une mousse épaisse. Si on souhaite avoir un cappuccino délicieusement velouté et riche, il est conseillé de se servir de lait entier et de saupoudrer un peu de cacao au-dessus. Parfois, on utilise un « mousseur à lait » pour faire mousser le lait.

En Italie, on a l’habitude  de prendre un cappuccino au petit-déjeuner. Mais il est également incontournable après le déjeuner ou le dîner.

1. Le latte macchiato

L’appellation « latte machiatto » ou « lait tacheté » en italien provient du fait que l’expresso est tacheté par le lait. Il convient de noter qu’on utilise les mêmes ingrédients pour le « latte machiatto » et le « latte » classique. La différence se situe juste au niveau de la préparation et la façon de servir le café.

On obtient le « latte machiatto » avec un tiers d’expresso, un tiers de volume de lait chaud et un tiers de mousse de lait. On mousse d’abord du lait froid qu’on verse dans un grand verre ensuite. On ajoute par la suite le shot d’espresso au milieu du verre avant de le recouvrir de mousse de lait.

L’esthétisme de ce café frappe immédiatement les esprits avec la superposition des 3 couches. Mais ce qui le distingue le plus, c’est qu’on apprécie le goût de l’expresso en même temps qu’on savoure l’onctuosité et la douceur du lait.

En Italie, le « latte machiatto » est considéré comme une boisson pour les enfants. Ce qui ne l’empêche pas de connaître un succès populaire sous d’autres cieux, et ce, auprès d’un public de tout âge.

1. Le café américain

C’est pendant la Seconde Guerre mondiale que le café américain a été inventé. En effet, les GI’s, habitués à boire du café filtre chez eux, ont trouvé l’expresso italien à la fois amer et trop intense. Ce qui les a poussés à diluer ce dernier avec de l’eau. Également appelé café allongé, le café américain s’obtient en préparant un ou deux shots d’expresso dans une tasse. On lui incorpore par la suite deux fois la quantité d’eau chaude filtrée nécessaire pour faire un expresso, de façon à obtenir une légère crème. De nos jours, on peut trouver différentes variantes du café américain. Ainsi, il est appelé « long black » en Australie et dans diverses régions du monde. On l’obtient en versant un shot d’expresso sur de l’eau chaude. Il est également possible de commander un « americano glacé ». Il est obtenu à partir de l’association de l’expresso avec de l’eau froide, et non de l’eau chaude comme on le fait habituellement.

Enfin, il y a le « café crèma » qui est en fait un expresso qu’on a laissé infusé pendant plus longtemps. De plus, on recourt à une mouture plus grossière.